Cet article examine comment les choix alimentaires influencent la réparation cellulaire, l'inflammation et le microbiote intestinal pour favoriser un vieillissement en bonne santé. Nous explorons les voies de détection des nutriments, les modèles alimentaires étayés par des essais sur l'homme et les lignes directrices pratiques pour élaborer une assiette axée sur la longévité.